植物は無機質のミネラル（石灰岩のような石や岩）から栄養を摂取することができますが、草食動物以外の動物、特に人間は植物のように石灰質などの無機質なミネラルは、吸収できません。そのために人間は、有機質のものの中に含まれるミネラルを摂取し、栄養として吸収しています。カルシウムが足りないからといって、だれも石灰岩（炭酸カルシウムのかたまり）を栄養として摂取しないことからもお判り頂けると思います。国民生活センターの調べでも、カルシウムの取り過ぎは体のバランスを崩し、虚血性心疾患の誘因になる恐れがあると発表しています。日本栄養・食糧学会での研究発表でも、特定の栄養素に偏らないバランスの取れた食生活の重要性が訴えられました。特に研究グールプは、生後３週間の子ネズミにカルシウム量として１日摂取標準量、５倍量、１０倍量を人間でいえば思春期(１６才)に相当する生後７週間まで、えさとして与えた結果、５倍量、１０倍量のカルシウムを与えたネズミは、骨が成長せず、体重、体長がほとんど増えませんでした。特に１０倍量のカルシウムを与えたグループのネズミは、腎臓結石や尿路結石を引き起こしていました。実験結果として「カルシウムの取り過ぎによって骨から他のミネラルの排出が促され、骨の成長阻害や各臓器での微量成分のアンバランスを引き起こしている」と報告されました。以上のことから厚生省もカルシウムだけを極端に多く摂取することに警鐘を鳴らしています。
平成１１年６月２８日毎日新聞や朝日新聞の夕刊にもカルシウムの獲り過ぎは腎臓結石を引き起こす可能性があり、牛乳でも２．５リットルまでと厚生省が警鐘を鳴らしています。